行列のできるラーメン店の驚きのレシピがＤＶＤでコッソリ学べる
ラーメンのレシピが秘密にされる理由
ラーメンのレシピ。これぞ門外不出の秘伝中の秘伝とされています。
繁盛店のそれぞれが、独自の技術を持ち、それを一部の弟子だけに伝承し、
ラーメン業界が今日のように発展もしてきました。
しかし、現在、国内のラーメン店では、年間4,000軒の店舗が開業している一方、 同じ数の4,000軒が潰れています。
これは何を意味しているのでしょうか。 ズバリ、ラーメン業界そのものが、常に進歩成長しているということです。 店舗数は変わりませんが、「味」自体が常に「うまいもの」が求められ、 その結果、お客さんからそっぽ向かれたお店は、客足が遠のき、店は潰れていっていることを示しています。
ラーメン業界は、秘伝商売でもあるため、おいしいレシピは一子相伝の形になっています。
だから、ラーメンのレシピが秘密にされる理由にもなっているわけです。
しかしこれは、他の飲食業界とは、かなり趣を異にしている現象です。 そのため、ラーメン業界は、レシピが秘密にされる閉鎖性の強い業界となり、店舗数そのものが変わらないという異常事態をも招いているわけです。
そして、あなたのお店も、またこれから起業する人も、味の進化に追いついて行けず潰れる可能性もあるのです。
こういった厳しい業界をみて、日本ラーメン協会理事長であるちばき屋の千葉憲二氏は、今回、思い切って、行列のできる繁盛店のレシピ「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」を公開されました。
ちばき屋・千葉憲二のラーメンレシピが公開！
ちばき屋の千葉憲二氏は、ラーメン業界の理事という立場から、
日本のラーメン産業発展に向けて本気となっています。
そこで、ご自分が経営する「ちばき屋」のレシピの公開に踏み切りました。 それが「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」です。
このＨＰをご覧になっているあなたは、ラッキーです。 このDVDレシピには、いわゆる行列のできるお店の秘密の全てが収録されています。
コクのあるスープと、プルプル玉子、ジューシーな焼豚（チャーシュー）の作り方。 おいしいラーメンを作るコツとレシピの全てが、DVDに収録されているのです。
これであなたも、地域でも評判の味のお店ができます。
はっきり言ってこのDVDレシピを見れば、 ちばき屋のような繁盛店と同じレベルのラーメンが作れます。
【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVDの中身
【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVDには、
おいしいスープ、ジューシーなチャシュー、煮玉子、とんこつスープの作り方レシピの全てが収録されています。
その中身・内容の一部を紹介しますと、
おいしいスープの作り方、火加減、魚介系スープのコツ、コクを付けるレシピ、生臭さを取り除く方法、あくの上手な出し方取り方、材料の入手方法、野菜から甘味がより出る方法、澄んだ綺麗なスープを作るコツ、といった、スープ作りの秘密が全て収録されています。
また、チャーシューの作り方に関しては、適した豚肉の部位、柔らかくとろけるチャーシューのレシピ、分量、しょうがやにんにくの使い方、野菜のカット法、煮込み方、肉を硬くするタブー、火加減、煮込み時間、漬けダレの分量、「かえし(たれ)」の作り方、といった、これまたチャーシュー作りには欠かせないラーメンの秘伝がズラリと紹介されています。
おいしいラーメンのレシピが行列のできるお店にする！
この「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」の最後には、業界を代表する
・千葉憲二 ちばき屋代表
・河原成美 一風堂代表
・田村満儀 くじら軒代表
３名の対談を撮り下ろし収録しています。ラーメン業界の移り変わり、そして今後について熱く語り、この業界に生きる人、または目指す人にとって、有益な指針を知ることができます。 まさに、ラーメン哲学を学べるといっていいでしょう。
【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVDでは、千葉憲二氏が、手取り足取り、微にわたり細にわたり、おいしいラーメンの作り方を解説されています。
このDVDは、１００万円以上の価値があります。なぜなら、今まで公にしなかった超人気店・千葉氏のラーメン作りの根幹部分が公開されているからです。そんじょそこらのラーメン店レシピとはワケが違います。
しかも、もし、あなたがラーメンのフランチャイズに加盟すれば、通常、５００万円～３,０００万円の費用がかかります。それを考慮すれば、このDVDは破格に近い値段であることがお分かりいただけるでしょう。
日本ラーメン協会理事長である千葉憲二氏の「日本のラーメンのレベルを上げたい」という気持ちから勇気を持って公開された「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」。
あなたもこのDVDを見て、行列のできる繁盛ラーメン店を作ってみませんか？
